Sárgadinnye krémleves
Hozzávalók:
2 érett, illatos sárgadinnye
2-3 kanál barnacukor
szerecsendió
fahéj
curry
pár levél friss menta
1 dl tejszín
2 dl natúr joghurt
1 dl rosébor (elhagyható vagy lehet több is!)
Elkészítés:
A dinnyét félbevágjuk, belsejét kikaparjuk, és szeletekre vágjuk, majd meghámozzuk. A dinnyehúst kis kockákra vágjuk, és egy lábosba tesszük. Egy serpenyőben megpirítjuk, karamellizáljuk a barnacukrot, majd felöntjük a tejszínnel, és összeforraljuk. A dinnyét és a mentát botmixerrel pépessé zúzzuk, hozzáadjuk a tejszínt, a fűszereket, és a joghurtot. Ha gyerekek is eszik, ne öntsünk bele bort, de avval sokkal pikánsabb, izgalmasabb lesz.
A levest jól behűtjük, és mentalevéllel díszítve tálaljuk.
Grillezett tengeri hal a'la Korcula
Hozzávalók:
friss tengeri hal ( a halpiacról reggel; koránkelők előnyben)
1 fej fehérhagyma
1 csokor petrezselyem
friss rozmaring
tengeri só
2 citrom leve
olívaolaj
bors
Elkészítés:
A halakat megpucoljuk (én megkértem rá a halas nénit!), és lemossuk. Ezután besózzuk, meglocsoljuk az egyik citrom levével és olívaolajjal, és így tesszük hűtőbe a sütésig. A hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, a rozmaringot szintén beletépkedjük. A második citrom levét kifacsarjuk, hozzáadjuk a zöldkeverékhez az olívaolajjal együtt, majd megsózzuk, megborsozzuk a tölteléket, és a halak belsejébe töltjük. A halakat fogpiszkálóval össze lehet tűzni, de nem kell.
Ezután már csak meg kell sütni a nyárson, ami persze egyszerűbb, ha van halas kellékünk, de nekünk anélkül is remekül sikerült.
Finom hideg helyi fehérborral, salátával, és friss kenyérrel isteni vacsora lesz!
Megjegyzés: nem kevéssé ízletes változat a fügés-szerecsendiós-borsos töltelék. Az alappác ugyanaz volt, egyébként pedig helyi fügét szedtünk, és avval töltöttük meg a halat, különlegesen jó lett! Ehhez köretnek friss fügét és szintén friss kenyeret ettünk. Meg persze bort ittunk, mert a halra inni kell!
