VV FESTŐK

 

 

...azon melegében, mert addig jó írni, amíg az illatok még a levegőben vannak, a romok az asztalon (míg így is mutatósan), és az élmények, beszélgetések emléke még friss.

  Nagyon friss, mert reggel fél négyig beszélgettünk, tehát mai emlék az egész. Az este sikerét az elfogyott borok mennyiségében és az utolsó endég távozásának idejében szoktuk mérni, nos, most ennek alapján is rendkívül jó vacsoránk volt, de tegyük hozzá, hogy igazán jókat ettünk jó társaságban. A "jót ettünk" valójában nem helytálló kifejezés arra a pazar lakomára, amit elköltöttünk (fura, hogy mi magyarok költjük az ennivalót, nem?), és a "jó társaság" is gyengécske jelző erre a vidám, bohém, de szárnyallóan intellektuális társaságra, akikkel együtt voltunk.

(A "Bohém, festői" dresskódot legjobban alkalmazó vendégek társaságában).

Hol megváltottuk a világot (de legalábbis Szentendre jövőjét fejben), hol a szomszédokig hallatszott a nevetés. Nem kis derültséget okozott Kafka levese (Mark Crick: Kafka levese c. könyv), amit nem ettünk, hanem olvastunk, illetve halgattunk egy kedves rokonom igazán profi tolmácsolásában.
Volt igazi művészünk nem is egy, és rengeteg festőien szép és ezt meg nem hazudtolóan finom étel is az alábbi sorrendben:

Előételek:
- Picasso's Platter

amely tapasokat jelent Picasso különböző korszakainak megfelelően, azaz a "Kék korszakból" kéksajtos.olajbogyós, a "Pink korszakból" lazacos rákos, a szegény korszakból fokhagymás kenyeres falatok képviseletében profin felcimkézve Picasso White és Picasso Pink borokkal párosítva.

 

- Nizzai saláta (salad nicoise), a dél-franciaországban sokat időző festők alapétele, tonhallal, krumplival és zöldbabbal - íz és színorgia!

 

- Carpaccio - friss, omlós hajszálvékony bélszínből, roppanós rukkolával - isteni!

 



 



- Meleg előétel:





- Monet kedvenc kecskesajtos batyuja - ropogós leveles tésztában, ízes kecskesajttal pikáns kesudiós rukkolasalátával, fehérborral remek falatka



 

Leves:

Sóskás rizsleves - fanyar, habgaluskás (zöld madártej?) különleges, gyomorbarát leves; meglepő, de nagyon jó. Recept itt: http://rokagomba.wordpress.com/2013/07/29/vendegsegben-claude-monet-nal/

 

Főételek:



- Kacsa melle meg a mája almával - a'la normand marha. Szintén Monet-nal találtam a receptet, de kacsapárti vagyok, így inkább kacsával készítettem, és szerénytelenség nélkül nagyon jó lett. Pirítóskenyéren kacsamellszeletke, rajta frissen sült omlós kacsamáj (calvadossal flambírozva! -- sikerült a konyha felgyújtása nélkül), mellé a kacsa mellett párolt alma.

 

- Normand csirke - mert ez a normand-módi-Monet-féle recepttár kiapadhatatlan. Calvadosos-tejszínes csirke, fahéjas párolt almával (itt is volt egy kis calvados, nehogy kimaradjon), és kakukkfüves burgonygratin.

 

 

 

Desszert:

Tarte Tatin - fordított almatorta, amely többek között Toulouse Lautrec kedence is volt, nálunk is nagy sikert aratott (morzsája sem maradt). Fagyival tálaltuk, csakhogy halmozzuk az élvezeteket, igazi hedonista módon.

 

Gyümölcstál:

Mint Cezanne festményein, volt sok alma az ételekben, és zárásképpen még a gyümülcstál is leőkerült, ha valaki éhen maradt volna...

 

A képen látható virágok szárított, kandírozott hibiszkuszok, amelyek a lányok rozéborában landoltak, és szépen meg is ettük őket, mikor már a bort is magukba szívták. Nem mindennapi látvány és csemege!

 

Az estet sommázva ismét felülmúltuk önmagunkat (csak szerényen Virág elvtárs, csak szerényen), de tényleg úgy gondolom, olyan ételek alkottunk, és ettünk meg lelkesen, amit talán kedvenc festőink sem vetettek volna meg.

 

Igazán nagyra értékelem mindig a vendégek határtalan lelkesedését, készülődését, ahogy a recepteknek és hozzávalóknak utána járnak, ahogy fantasztikusan tálalnak mindent, ahogy komolyan veszik a hülye kéréseimet (lsd. furamuki dress code), ahogy jókedvűen jönnek, esznek-isznak és Fábry-val szólva jelenlétükkel emelik az est fényét.

 

MIndenkinek nagyon köszönöm, és szeretettel várom a vadkacsázókat jövőre is.

 

Terveim a jövő évre:

- a festős vacsora sikerén felbuzdulva: Zeneszerzők kedvencei - sok ilyen receptre bukkantam

- NÉGY ÉVSZAK  - nem Vivaldi után, hanem a négy évszak ízei, azaz lesz Tél, Tavasz, Nyár és ŐSz vacsora,

- Ahogy a nagymamám sütötte/főzte - ez önmagáért beszél

...és még sokan mások, idővel jelzem készüljetek!

 

 

Melléklet: a tegnapi TOTÓ

1.       Renoir egy híres képén a szereplők Barbizonban, Madame Fournaise kertjében a festő kedvenceit eszik (káposztaleves és vörösboros-hagymás angolna.) Mi a kép címe?

a.       Reggeli Barbizonban

b.      Evezősök ebédje

c.       Madame Fournaise kertje

 

2.       Cézanne híres volt csendéleteiről. Melyik gyümölcs látható leggyakrabban a képeken?

a.       barack

b.      narancs

c.       alma

 

3.       Monet 40 évig élt Giverny-ben, ahol a híres sárga ebédlőjében gyakran adott ebédeket szigorúan 11.30-as kezdéssel. Vajon miért akkor?

a.       Mert kora délután szeretett legjobban festeni.

b.      Mert úgy tartotta, ebéd után aludni, sziesztázni kell, és csak azután festeni még jó fényben.

c.       Mert akkor sütött úgy be a nap az ebédlőbe, hogy tényleg minden gyönyörű sárgán ragyogott.

 

4.       A híres olasz előétel a carpaccio:
 

a.       Velencében, Harry’s bárjában készült először egy fura diétát követő, nyers húst kérő arisztokrata kérésére; és a nevet Carpaccio képeinek színvilága ihlette.

b.      Vittore Carpaccio, olasz festő találmánya, róla nevezték el.

c.       Carpaccio városából származik, ahol sokáig élt és alkotott Caravaggio, akinek ez volt a kedvenc étele.

 

5.       Picasso egyik törzshelye, és első kiállításának helyszínek Barcelonában a Quatre Gats (4 macska) étterem volt. Hogy őrzik Picasso emlékét?

a.       A falra rögtönzött képei máig az étterem dekorációját képezik.

b.      Minden évben küldött nekik egy aprócska festményt a kiállítás évfordulóján, ezek ma mozaikszerűen ki vannak állítva.

c.       Az általa tervezett étlapot használják ma is.

  

6.       A legklasszikusabb francia szakácskönyv a Larousse Gastronomiq írója, Prosper Montagne:

a.       eredetileg festőnek tanult, majd szakács lett.

b.      minden ételt saját festményeivel illusztrált.

c.       híres festőket kért fel az illusztrációk elkészítésére.

 

7.       Monet arról is híres volt, hogy maga is jó szakács, jókat főz, és a tálalásra kimondottan nagy hangsúlyt fektet.

a.       Az általa tervezett és használt kék-sárga porcelánedényeket ma is készítik a limoge-i porcelángyárban.

b.      Az ételeket mindig festményszerűen rendezte el a tálon.

c.       Tányéralátétként grafikái szolgáltak, melyeket aztán a vendégek hazavihettek. Igyekeztek is mindig, hogy le ne egyék!

 

8.       A Bellini koktél:

a.       Harry’s bárjának specialitása Velencében, pezsgős-barackos ital. Bellini festményeinek rózsaszínes árnyalata adta a nevet.

b.      Bellini kedvenc itala volt, csupa vörös összetevőből (vörösbor, málnalé és áfonyalé). Tizianoval együtt iszogatták. A híres Tiziano vöröset tulajdonképpen ez a szín ihlette.

c.       Nem is a festő Belliniről, hanem a zeneszerzőről nevezték el.

 

9.       Leonardo „Utolsó vacsora” című képén

a.       sokak szerint Jézus balján a felesége ül.

b.      Jézus hófehér ruhát visel.

c.       Nincs is étel az asztalon, csak boroskancsók.

 

10.   Rippl-Rónai József a nevezetes Róma villában szórakoztatta a kor festőt, íróit. A villa

a.       Budapesten a mai Rippl-Rónai utcában található.

b.      A mai Olaszország területén, Triesztben van, és ma étterem-kiállítóteremként működik.

c.       Kaposváron található, Rippl-Rónai Emlékmúzeumként üzemel.

 

11.   Szinyei Merse Pál „Majális” című festményén az évődő fiatalok (4 férfi és csak két nő!)

a.       piknikeznek, a földre terített ételekből falatoznak.

b.      éppen pezsgővel koccintanak.

c.       piros-kockás terítőn tálalt sült csirkén osztozkodnak.

 

12.   Toulouse Lautrec, az arisztokrata származású „rövid” festő igazi életművész volt, nagyon jó szakács, sokszor bordélyokban lakott, és ott is főzött! A legkülönlegesebb specialitását a ……-t csak különleges személyeknek főzte, ki kellett érdemelni!

a.       csigával töltött nyelvhalat tintaszószban

b.      az örvös galambot olívaolajban

c.       a balerina pecsenyét (csirkemell tüllszoknyába öltöztetve).

  

13.   A mondás, miszerint „A marhahús akkor jó, ha nem villával és késsel, hanem kanállal eszik”, azaz igazán omlós és puha,

a.       Renoirtól származik.

b.      Munkácsi Mihálytól származik.

c.       Krúdytól származik (tudom, tudom, nem festő, de jól lefestette szavakkal, amit evett)

 

14.   Eduard Manet spárga csokrot ábrázoló festményét egy jótékony vevő a festő által is túlzottnak talált áron vette meg, ezért Manet

a.       meghívta a vevőt egy jó spárgás omlettre. (Manet kedvenc étele az omlett volt.)

b.      festett még egy szál spárgát utólag, és elküldte a képet a vevőnek.

c.       szólt Monet-nak, hogy fessen spárgát, mert azt „jó áron veszik”.

 

Festők és kedvenceik:

Eduard Manet                                                 omlett és lazac

Picasso                                                              flan  

Auguste Renoir                                                nyelvhal garnélarákkal  sáfrányos pacal

Claude Monet                                                 normand almatorta

Toulouse Lautrec                                            sáfrányos pacal

Michelangelo                                                  Casciotta di Urbino sajt bouillabasse

Cezanne                                                             bouillabasse

 

Megoldások:

1.b, 2.c, 3.a, 4.a, 5.c, 6.a, 7.a, 8.a, 9.a, 10.c, 11.a, 12.b, 13.a, 14.b

A kedvenceket össze kellett húzni, itt már a megoldás látható.